8月23日上午，第八屆中華老字號（山東）博覽會開幕式之際，以“潮品煥新 共創味來”為主題的中華調味品產業發展大會在山東國際會展中心3號館會議區域舉行。

中國調味品協會會長白燕出席大會并致辭指出：今年，政府工作報告中提出了新質生產力。新質生產力并不僅限于新能源、新材料等高精尖領域，同樣適用于調味品這樣的傳統行業。在消費者對調味品需求日益豐富的今天，各種新產品和新技術不斷涌現，調味品行業需要進行全面系統的思考和研究。并表示愿與老字號企業一起共同努力，促進產業與科技的進步和融合，推動調味品產業的高質量發展。

中華老字號調味品企業百年傳承，是一代又一代的中國人的鮮美味道。山東省調味食品協會會長楊圣泉在大會致辭表示：山東是調味食品消費大省、生產大省。在醬油、食醋、醬類等傳統產品以及復合調味品方面，省內老字號走在全國前列，為消費者生產美味健康的調味食品。在當前經濟全球化、市場競爭激烈化的嚴峻形勢下，企業同時面臨著挑戰和機遇。希望以大會為契機，推動調味品企業以高質量發展讓人們的美好生活更加有滋有味。

山東理工大學教授宋元達在大會上做了《功能性調味品研究現狀與發展趨勢》主旨演講，他用專業的視角解讀功能性調味品的多重功能及其帶來的諸多益處，指出在健康飲食、藥食同源等社會對調味品提出更多要求的趨勢下，功能性調味品在調味品細分市場中所占位置將越來越重要，發展趨勢將呈現健康化、創新化、渠道多元化、品牌化與數字化轉型等特征，具有品牌、渠道、規模、研發實力等優勢的企業將占據更大市場份額。

安琪酵母股份有限公司酵母抽提物應用研究所所長吳關威做了《天然食品配料賦能釀造調味品風味升級》主旨演講。他站在專業的視角介紹調味品行業的明星成分——酵母抽提物，并從不同維度深入探討酵母抽提物助力醬料鮮味升級、幫助實現清潔標簽、減鹽目標的實現路徑，探索其在調味品行業充分應用的無限可能性。

山東巧媳婦食品集團有限公司董事長李洪濤圍繞口味融合的背景、調味品“復合化”趨勢演變進行《復合調味品，口味融合下的調味新趨勢》主旨演講。他指出：當前復合調味品處于發展早期階段，預計每年將保持13%的市場增長率。巧媳婦作為傳統調味品企業，需要打破消費者對品牌“傳統”“經典”的固有認知，跨越技術壁壘，通過差異化創新、智能化生產、品牌化建設，在復合調味品這一新興領域找到新增長點，實現傳統品牌的轉型創新，讓老字號金字招牌“歷久彌新”。

山西水塔醋業股份有限公司副總經理武慧鵬結合“水塔醋業的傳承歷程”和“老字號引領消費潮流”做《形象煥新 老字號的消費潮流》主旨演講。他以水塔醋業為案例，分享了企業圍繞科技創新、品牌塑造、渠道拓展、現代管理、非遺保護、文化產業化等方面落實的科學創新舉措。并概括指出老字號持續發展，需要做好三件事：一是文化價值的傳承發展；二是產品與服務的改善提升；三是戰略營運的持續性。

山東玉堂醬園有限責任公司董事長何景春分享了《愛上博物館，讓老字號和傳統文化更好傳承》主旨演講。他表示：玉堂醬園是300多年從未中斷生產經營的中華老字號，為更好守護玉堂文化、傳承歷史文脈、講好運河故事，公司興建博物館，以圖文并茂的方式展現歷代玉堂人精益求精的工匠精神、紅色基因、傳承技藝、匠心產品。落成之后的玉堂醬園博物館被認定為輕工業四星級博物館，推進了眾多文化體驗交流活動，讓人們更深入、直觀地了解品牌，有力提升了老字號的市場競爭力。

本次大會還發布了中華老字號調味品TOP30，佛山市海天調味食品股份有限公司、廣東美味鮮調味食品有限公司、江蘇恒順醋業股份有限公司、北京六必居食品有限公司、瑞福油脂股份有限公司等30家企業基于歷史傳承、品牌文化、守正創新、社會責任等多個維度，入圍TOP30。

“五味調和”是中國傳統飲食文化的精髓，百姓百味的美食需求衍生了代代相傳的老字號，推動中華美食名聞名海內外。大會對企業提出開發出更多健康、鮮香、好味調料，用“新”滿足人們的舌尖體驗等要求。德馨齋、崔字牌、玉堂、威高四海、巧媳婦五家企業依托大會，分別發布了創新潮品，展現了中華老字號調味品企業在國潮時代引領新食尚的示范創建作用。