劉鴻盛始于1873年，至今已有一百四十多年的歷史。七十年代，時任劉鴻盛的掌門人（門市部主任）烹飪名師梅正榮與葛克銘大師曾經(jīng)數(shù)次進(jìn)入人民大會堂工作，為國家領(lǐng)導(dǎo)人制作精美小吃和菜肴，將劉鴻盛特有的“什錦蝦球”、“冬菇雞餃”、“蘿卜絲鮮肉酥燒餅”等合肥等合肥地方特色菜肴及小吃帶進(jìn)了最高殿堂。劉鴻盛菜館更是成為人人心目中的“人民飯店”。

劉鴻盛榮獲“中華老字號”（1999年內(nèi)貿(mào)部頒發(fā)）、“安徽老字號”、“中華餐飲名店”、“中國小吃名店”、“2016年度中華小吃傳承獎”、“年度全省餐飲業(yè)先進(jìn)單位”、改革開放40周年中國餐飲行業(yè)“老字號新輝煌企業(yè)”等諸多榮譽(yù)。其產(chǎn)品“冬菇雞餃”、“糯米油香”、“蘿卜絲鮮肉酥燒餅”、“小花獅子頭”等榮獲“中華名小吃”稱號；通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證及ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證；目前劉鴻盛在安徽省內(nèi)已有幾十家分店及標(biāo)準(zhǔn)化中央配送廚房。

如今劉鴻盛旨在發(fā)揚(yáng)光大具有合肥傳統(tǒng)，安徽記憶的傳統(tǒng)小吃，傳承劉鴻盛傳統(tǒng)小吃制作工藝，并且積極申請區(qū)、市、省以及國家級非遺保護(hù)名錄，還原百年傳承，推陳出新，讓老字號煥發(fā)出新的光彩！