福興齋由創(chuàng)始人楊有福老先生于清光緒二十九年（公元1904年）在鼓樓街開店創(chuàng)辦，是開封久負(fù)盛名的百年老字號(hào)。傳承四代的福興齋人誠(chéng)實(shí)守信，求真務(wù)實(shí)。精細(xì)加工而成的福興齋桶子雞“形體豐滿、色澤金黃、鮮艷掛油、肥而不膩、皮脆肉嫩、后味清香醇厚”，是開封第一屆“開封禮物”旅游商品唯一（同行業(yè)中）認(rèn)證的特色商品。

2008年，福興齋第四代傳承人馬勇在開封朱仙鎮(zhèn)投資建廠，同年，11月順利通過(guò)QS（國(guó)家食品質(zhì)量安全）認(rèn)證，榮獲全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。主要以生產(chǎn)桶子雞、燒雞、鴨子等清真熟食，兼營(yíng)花生糕、麻辣花生等開封特產(chǎn)的食品企業(yè)。

隨著開封旅游業(yè)的發(fā)展，馬勇不斷刻苦鉆研，探索出一套桶子雞真空滅菌軟包裝技術(shù)，成功生產(chǎn)出適合不同消費(fèi)群體的脆香型、骨酥型、香辣型、醬香型等真空包裝桶子雞系列產(chǎn)品，真正做到了零添加劑，不含防腐劑，常溫保質(zhì)六個(gè)月，在同行業(yè)中獨(dú)樹一幟，以“開封市旅游商品研發(fā)獎(jiǎng)”受到市政府的表彰。近年來(lái)，先后獲得“中華名小吃”、“河南名吃”、“河南省清真食品知名品牌”、“河南老字號(hào)”、“河南省質(zhì)量誠(chéng)信雙優(yōu)示范單位”、“第十五屆中國(guó)中華老字號(hào)精品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“老字號(hào)傳承創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“卓越貢獻(xiàn)老字號(hào)企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)，享譽(yù)省內(nèi)外。