“魯味齋”，始創于1927年館驛街，以燒制扒雞扒蹄聞名濟南。1981年，改革開放后由第二代傳人王瑞麟先生開設了“魯味齋扒蹄店”，2013年由第三代傳人王劍輝傳承創立了濟南魯味齋食品有限責任公司。

2017年，公司在濟南西部美里湖經濟開發區投資1200萬元建造了土地面積7000平方，建筑面積4000平方，集生產與企業文化展示相結合的高度自動化生產基地，在食品加工行業率先實現透明工廠和產品追溯系統，建有具備SC資質的生產車間及中央廚房，開發采用了先進的全自動烤毛機、油炸系統、煮制控制系統、包裝系統和檢驗監測系統，并對老字號實行口味大眾化、經營連鎖化、管理數字化、生產標準化“四大”改革，在不改變傳統口味的基礎上，用現代化技術手段完成了傳統食品加工的轉型升級，投入20萬元研發經費成立了品控研發中心，主營產品已通過IS09001、IS022000和HACCP體系認證。2019年，將目光轉向年輕化潮流、數字化營銷和小型化包裝，線下線上同時布局，邁向了實體經營與電商相結合的新時代發展之路。2021年，魯味齋品牌全面升級，在確立“魯菜鹵味大師”品牌定位的同時，通過線下鮮品、網絡真空產品及新零售品牌等多維度營銷，旨在讓魯味齋走出濟南、走出山東，走向全國，致力成為新時期魯菜鹵味引領者。

目前，魯味齋濟南市門店突破140+，門店鮮貨包括扒蹄、扒雞、扒肘、鴨產品等60余個品種。真空包裝產品40余種，禮盒11款。銷售渠道包括高鐵、高速、機場等平臺，以及大潤發、華聯、盒馬鮮生、河南胖東來、長春歐亞、武漢中百倉儲等10余家大型商超，電商渠道已涵蓋包括微商城、天貓、京東、口碑以及抖音、快手等幾乎所有傳統和直播、新零售平臺。2022年隆重推出了瑞虎迎財禮盒和面向年輕消費群體的“王大明和他的朋友們”鹵味零食禮盒，更是將消費場景從餐桌延伸到辦公桌、課桌、聚會等等，拓展和填充了消費市場。

歷經百年風雨，魯味齋仍然保持在行業前沿，靠的是幾代人對傳統技藝的堅守和傳承，相繼榮獲山東省老字號、山東省非物質文化遺產、山東省著名商號、“好品山東”品牌、山東省放心消費示范單位、山東省五星肉類企業、山東省農業產業化龍頭企業、愛心助殘捐助先進單位等榮譽。魯味齋將弘揚工匠精神，秉承“老湯、鮮材、真香、正味”，努力為消費者提供綠色安全放心的食品，把“魯味齋”打造成為實實在在的魯菜鹵味大師。