鄒平紙皮包子源于明集鎮(zhèn)高家村的一道鄒平特色美食。紙皮包子由鄒平高氏傳人代代相傳，已有三百余年歷史。清朝乾隆辦宮廷“千叟宴”，就用過紙皮包子。 

　　在高氏傳人傳承中不斷創(chuàng)新改良，結(jié)合先進(jìn)營養(yǎng)配方工藝，如今的紙皮包子可稱得上“皮薄如蟬翼”，而且“口感筋道”，餡多味美?？刹?，30克的包子皮要容納90克的餡料，再名副其實(shí)沒有了～ 

　　紙皮包子，為什么它的皮那么薄呢？怎么就是那么薄呢？原來，它就是使用長山細(xì)毛山藥，以其汁液加上蛋清和鹽和面，這樣搟出來的皮柔韌、通透而有彈性，而這神奇的薄面皮——就是紙皮包子三百余年的包子之魂。 

　　紙皮包子之所以那么好吃，除了獨(dú)特和面工藝之外，對(duì)餡料也有也一定要求。通常情況下，餡料可葷可素，要求切餡刀工要精良，最常選用無礬水晶粉條做餡，由是蓬松飽滿、晶瑩剔透、口感活躍。 

　　鄒平紙皮包子不僅可以像平常包子那樣上鍋蒸，還可以像上海生煎包那樣——用平底鍋加少許油煎，煎的過程還要倒入生粉水，燜熟出鍋后的紙皮包子色、香、味、形俱佳，堪稱山東大包中的極品美味。 

　　2014年“美食山東—家常菜”大賽的濰坊、東營、濱州賽區(qū)，紙包皮子榮獲第一名，果然是老百姓鐘愛的“山東味道”，2015年紙皮包子獲省商務(wù)廳授予的“齊魯名吃”榮譽(yù)稱號(hào)，2016年紙皮包子的手工制作技藝被評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。